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大人の食卓育【和食卓の変遷と箸・器の歴史~日本人はなぜ器を持ち箸で食べる?】日本和食卓文化マイスター入門講座7/5(水)

Description

『和食』が、ユネスコ無形文化遺産に登録されて3年。

世界中が日本の食文化・和食卓文化に注目しています。


和食卓文化マイスターとは、

日本の旬、四季折々の伝統行事食やお供え物、和食・和菓子、和食器・盛り付け・道具・文様・植物・風習の決まりごと。

そして、自然の恵みにいただきますと感謝を述べ、箸と器を持って丁寧に食事する、という、心と五感で感じる美しい「和食卓文化」を理解し、和食・和菓子を美しく料理し盛り付けする「心と感覚と知識」を持ち、かつ、それを伝えることができる人のこと。


5月に開催した、

『日本和食卓文化マイスター初級講座』第一期。

その受講生の皆さんの感想やご希望をお聞きして

初級のカリキュラムの中から、まず初めの一歩にふさわしいものをセレクトした、

3時間のショート入門クラスです。

実際に参加された受講生のみなさんのリクエスト内容なので、楽しんで学べること間違いなし!

太古の昔から平成の今日まで、時代時代の食卓に座り、器と箸を手にしての体験型セミナー。

正座できる気楽な服装でご参加を。

お箸の歴史、持ち方動かし方、正しい食事の仕方など、

日本の和食卓のルーツをたどりながら、未来の和食卓を一緒に考えましょう♪


★6・7月中旬までの入門講座

6月21日(水)・25日(日)・29日(木)

7月1日(土)・2日(日)・5日(水)・11日(火)

10:00-13:00

詳細は協会講座案内へ。


主催者プロフィール

槻谷順子(つきたに じゅんこ) 一般社団法人日本和食卓文化協会 代表理事

フードスタイリスト暦30年。日本伝統料理の撮影に多く携わる。見た目の美しさだけでなく、

その背景にある文化、伝統を学び続ける。

その知識をベースに、2008年より「子供と大人の和食卓育教室」と

「フードスタイリング教室」を開始、このカリキュラムを基軸に2017年より協会講座を始める。

プロフィール詳細はこちら





主宰 料理のある風景×一般社団法人日本和食卓文化協会


Wed Jul 5, 2017
10:00 AM - 1:00 PM JST
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Venue
フードスタイリング教室『料理のある風景』
Tickets
1day入門講座0705 SOLD OUT ¥7,560
Venue Address
東京都世田谷区梅丘2-33-30 Japan
Organizer
大人の食卓育【日本和食卓文化マイスター1day入門講座】
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